Cuarto de cochinillo

El Cochinillo Yatecomeré está elaborado con cochinillos criados en España, lo asamos y cocinamos “Sous vide” (al vacío y a fuego lento) durante 9 horas. Como consejo para un resultado óptimo, os recomendamos hacer pequeños pinchazos en algunas partes de la piel, para que el calor no la hinche al cocinarlo y el tostado sea más uniforme.

Precalentaremos el horno a 250ºC Una vez esté caliente, dispondremos el cochinillo en una bandeja de horno y meteremos el cochinillo y bajando la temperatura a 200ºC. Dejaremos tostar la pieza durante 25-35 minutos, o hasta que esté bien tostada con un color bonito por toda la superficie. Una vez se saque del horno, servir y comer inmediatamente para disfrutar de una piel muy crujiente y una carne muy jugosa por dentro, con un sabor suave y muy agradable.

Acompañarlo con la guarnición que más te guste y nosotros siempre aconsejamos consumir con un poco de ensalada o los vegetales que más te gusten.

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